Aperitivos y cajas bento

■Plato de Aperitivos de Temporada [Para 2-3 personas] ■Ejemplo de contenido ・Cangrejo de nieve y caqui con aderezo de sésamo blanco ・Pollo al vapor y pepino con aderezo de sésamo ・Pargo dulce a la sal ・Pez dulce a la parrilla con hojas de kinome ・Caballa teriyaki ・Raíz de loto encurtida agridulce y nabo rojo con cítricos sudachi ・Dorada y calamar de arrecife ・Bonito encurtido y caballa sellada ・Algas lavadas, erizo de mar de montaña y cítricos sudachi ・Pez globo frito ・Dorada frita con galletas de arroz ・Tomates fritos ・Panceta de cerdo estofada con rábano daikon y hojas de kinome Guisantes ・Mijo guisado en salsa teriyaki con mostaza local ・Carne de res guisada, anguila al vapor y zanahorias Kintoki ・Pimientos Manganji, nabos y espinacas arrugadas

■Caja Bento Kaiseki de un piso [1 porción] ■Ejemplo de contenido [Entrantes] ・Dorada a la parrilla con sal ・Pez aceitero a la parrilla con miso de kinome ・Rollito de huevo con alga cruda ・Congrio envuelto en raíz de bardana ・Langostinos kuruma guisados ・Verduras de colza en caldo ligero ・Atún curado en alga kombu y envuelto en alga wakame ・Boniato Tomitsu Kintoki envuelto en tela ・Ternera guisada en salsa de soja ・Jengibre myoga encurtido en vinagre dulce ・Habas guisadas ・Pollo con dátiles a la parrilla en brocheta de albahaca [Encurtidos] ・Algas guisadas en salsa de soja [Arroz] ・Arroz con guisantes [Guisado] [Verduras] Brotes de bambú, setas shiitake, gluten de trigo Daitokuji, ñame japonés (nagaimo), berenjena, patatas nuevas, calabaza, petasita (fuki), guisantes chinos, pimientos Manganji, tomates cherry

■Caja Bento Kaiseki de dos pisos [Para 1-2 personas] ■Ejemplo de contenido [Entrantes] ・Pargo rojo a la sal ・Pez aceitero a la parrilla con miso Kinome ・Sushi Temari de dorada ・Rollo de huevo con alga cruda ・Rollo Yawata de anguila ・Langostinos estofados brillantes ・Pollo Kuwayaki con dátiles ・Ensalada de flor de colza ・Boniato Tomitsu Kintoki en una empanadilla ・Atún curado en alga kombu ・Alga wakame ・Ensalada de cebollino amarillo y algas ・Estofado de ternera Shigure-ni ・Jengibre Myoga en vinagre dulce ・Cangrejo peludo con sésamo blanco y habas Ensalada [Encurtidos] ・Tsukudani de algas [Arroz] ・Arroz con gambas Sakura y guisantes [Guisos] ・Abulón al vapor, brotes de bambú, setas shiitake, gluten de trigo daitokuji, ñame japonés (nagaimo), berenjena, patatas nuevas, calabaza, petasita, guisantes chinos, pimientos manganji, tomates cherry

■Caja de rollos de sushi (1 porción) ■Ejemplo de contenido • Rollo de cangrejo de caparazón blando • Rollo de salmón y aguacate • Rollo de atún picante

■Caja de almuerzo Nobu (1 porción) ■Ejemplo de contenido • Rollo de sushi • Ensalada de sashimi • Verduras, carne y mariscos

■Caja vegetariana Nobu (1 ración) ■Ejemplo de contenido • Rollo de sushi • Ensalada

■Caja Especial del Chef [1 porción] ■Ejemplo de contenido • Sushi Chirashi • Ensalada de Sashimi Tataki de Atún • Tempura de Camarones con Salsa Cremosa Picante • Rollitos Primavera de Cangrejo de Concha Blanda • Bacalao Negro a la Parrilla con Miso • Rosbif con Salsa Teriyaki Balsámica

■Shokado Bento "Kaga" [1 porción] Un festín repleto de delicias, con un filete como plato principal, acompañado de tempura de gambas kuruma y anguila congrio, arroz con cangrejo y más. El filete wagyu es de solomillo procedente de "Hiyama", una carnicería tradicional de Nihonbashi Ningyocho, y está cocinado a la perfección. ■Ejemplos de contenido ・Shira-ae (camarones, caqui, manzana) ・Barracuda y nabo pequeño en vinagre de rábano rallado ・Crisantemo y hojas de crisantemo en aderezo ligero ・Fritos (camarones kuruma, anguila, calabaza, chile verde, rábano rallado, jengibre) ・Filete de wagyu (carne de wagyu, huevo pasado por agua, berenjena, cebolla pequeña, espárragos) ・Arroz con cangrejo ・Shiratama zenzai (sopa dulce de frijoles rojos con albóndigas de arroz)

■Shokado Bento "Kaga" [1 porción] Un festín repleto de delicias, con un filete como plato principal, acompañado de tempura de gambas kuruma y anguila congrio, arroz con cangrejo y más. El filete wagyu es de solomillo procedente de "Hiyama", una carnicería tradicional de Nihonbashi Ningyocho, y está cocinado a la perfección. ■Ejemplos de contenido ・Shira-ae (camarones, caqui, manzana) ・Barracuda y nabo pequeño en vinagre de rábano rallado ・Crisantemo y hojas de crisantemo en aderezo ligero ・Fritos (camarones kuruma, anguila, calabaza, chile verde, rábano rallado, jengibre) ・Filete de wagyu (carne de wagyu, huevo pasado por agua, berenjena, cebolla pequeña, espárragos) ・Arroz con cangrejo ・Shiratama zenzai (sopa dulce de frijoles rojos con albóndigas de arroz)

■Caja de Aperitivos Étape [Para 2-3 personas] Esta caja utiliza ingredientes procedentes de la granja "Yotsuba Farm", que cultiva verduras sin pesticidas ni fertilizantes químicos en la ciudad de Kato, prefectura de Hyogo, y carne de res procesada por Yoshinobu Shinbo de "Sakaeya", una carnicería en la prefectura de Shiga. Además, incorporamos ingredientes de temporada directamente de los productores y cuidadosamente seleccionados de fuentes nacionales e internacionales, realzando así los sabores naturales de los ingredientes en nuestra Caja de Aperitivos Étape. ■Ejemplo de contenido ・Langosta con vinagreta de trufa ・Abulón Ezo cocido a fuego lento durante 5 horas con caviar ・Rosbado de Wagyu Negro Japonés ・Charcutería (Paté de Campagne, jamón serrano de cerdo Bigorre, chorizo) ・Remoulade de caracoles marinos ・Escabeche (pescado fresco recomendado)

■ Caja de aperitivos variados [Para 2-3 personas] Una selección de aperitivos ideales para acompañar el sake, que incluye abulón guisado a fuego lento, langostinos guisados y huevas de pez dulce guisadas con pimienta sansho. Disfrute de los sabores de cada temporada. ■Ejemplos de contenido ・Sushi de anguila envuelta en hojas de bambú ・Sushi de jengibre ・Jengibre myoga encurtido en vinagre dulce ・Barracuda marinada en salsa de yuzu ・Rosbif ・Dorada envuelta en mochi con crisantemo ・Tortilla gruesa con miso blanco (anguila, mitsuba, oreja de madera) ・Nueces de ginkgo cocidas a fuego lento en sake y miel ・Abulón cocido a fuego lento ・Langostinos cocidos a fuego lento ・Huevas de pez dulce cocidas a fuego lento con pimienta sansho ・Calabaza cocida a fuego lento ・Taro pequeño ・Yuba (piel de tofu) ・Gluten de mijo frito cocido a fuego lento al estilo campestre ・Judías verdes ・Huevas de salmón marinadas en salsa de soja ・Seta matsutake Mizuna y crisantemo en caldo con gelatina de dashi ・Sushi de caballa con jengibre myoga y guarnición de jengibre ・Yokan de castañas al vapor

■ Caja Bento Shokado (18 cm) [1 ración] Esta caja bento incluye ingredientes de temporada preparados con diversos métodos de cocción, como el famoso huevo Hyotei, la piel de tofu de Kioto y guisos con gluten de trigo. Disfruta de los sabores de cada estación. ■Ejemplos de contenido ・Huevo Hyotei ・Caballa española Yuanyaki ・Nabo con crisantemo ・Hojas de crisantemo y Rikyu Fu (gluten de trigo) con aderezo de sésamo ・Sushi de anguila ・Sushi con jengibre ・Rollo de mochi de dorada ・Tortilla gruesa con miso blanco ・Pechuga de pato ・Kumquat con miel ・Tempura de petasita ・Yuba (piel de tofu) ・Brotes de bambú ・Judías verdes ・Langostinos guisados brillantes ・Patatas pequeñas fritas con harina de mochi ・Gluten de mijo ・Arroz con cangrejo ・Melón encurtido ・Pescado seco y setas enoki

■Caja Bento de Rosbif [1 porción] La sabrosa carne de res Tosa Akaushi se asa con verduras aromáticas y se baña en una salsa con pimienta sansho, pimienta de Sichuan y jengibre. Se sirve sobre arroz. Disfrútala con nuestro famoso huevo Hyotei, yuba de Kioto (piel de tofu) y namafu (gluten de trigo). ■Ejemplo de contenido ・Rosbif (50 g) ・Arroz ・Huevo Hyotei ・Yuba (piel de tofu) ・Gluten de mijo ・Tortilla gruesa con miso blanco ・Hojas de crisantemo y gluten Rikyu con aderezo de sésamo ・Wasabi ・Salsa