Sándwich de anguila

■ Caja Bento de Anguila [1 ración] Un exquisito bol de arroz con anguila, elaborado con anguilas nacionales cuidadosamente seleccionadas. Las anguilas provienen de las mejores zonas según la temporada, como Kagoshima, Miyazaki y Shizuoka.

■Unaju (Arroz con Anguila) [1 porción] *El producto de la imagen es el [Unaju Superior] ・Especial Superior: 7136 yenes ・Superior: 6295 yenes ・Regular: 5341 yenes A diferencia de Kansai, en la región de Kanto, que fue una sociedad samurái, se evitaba abrir la anguila por el vientre, lo que recordaba al seppuku (suicidio ritual), y en su lugar se abría por el lomo. Otra característica es que se cocina al vapor antes de asarla. En "Hashimoto", el tiempo de cocción al vapor se ajusta según la calidad de la anguila, lo que da como resultado una textura suave y esponjosa, que permite disfrutar de un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno. En "Hashimoto", la anguila se asa rápidamente sobre carbón binchotan, dándole la vuelta dos o tres veces mientras se le añade la salsa. El tostado añade un aroma fragante, permitiéndote disfrutar plenamente del sabor de la anguila y la salsa. ■Características del recipiente ・Al tirar de la cuerda lateral de la fiambrera, se inicia el proceso de calentamiento al vapor, y estará caliente en aproximadamente 5 a 10 minutos.

■ Delicioso Sándwich Chateaubriand de Wagyu [Para 2-3 personas] No nos limitamos a una región específica, sino que utilizamos la carne de res Kuroge Wagyu de la mejor calidad disponible en cada momento. El Chateaubriand de Ginza Tsuzumimon no solo es tierno, sino que también ofrece un equilibrio excepcional entre carne magra y sabrosa con poca grasa. Utilizamos generosamente el exclusivo corte Chateaubriand, que solo se obtiene en pequeñas cantidades de una sola vaca, y lo acompañamos con nuestra salsa casera, elaborada salteando cebollas lentamente hasta que adquieren un hermoso color caramelo. Disfrute de este sándwich Chateaubriand, donde el auténtico sabor de la carne se aprecia en todo su esplendor.

■ Sándwich de filete de blanquillo [Para 2-3 personas] Elaborado con blanquillo de más de 1 kg, una especie difícil de encontrar en el mercado debido a su escasa pesca. La acidez moderada de la salsa tártara japonesa y el rico sabor del blanquillo, rico en grasas, crean un sabor delicioso que perdura en el paladar.