鰻＆サンドイッチ

■鰻弁当【1人前】 厳選した国産鰻を使用した贅沢な鰻重です。産地は、鹿児島や宮崎、静岡など、その時期に最適な場所を選んでおります。

■鰻重【1人前】※画像の商品は【鰻重 上】になります ・特上：7,136円 ・上　：6,295円 ・並　：5,341円 武家社会であった関東は関西とは違い、切腹を彷彿させる腹開きを嫌い鰻は背開きにします。また、一度蒸してから焼くのも特徴。 「はし本」では鰻の質によって蒸し時間を変えており、そうすることで柔らかくふっくらと仕上がり、外は少しパリッと中はふわっとした食感がお楽しみいただけます。 備長炭の上でタレをつけながら、二・三度ひっくり返してサッと焼き上げるのが「はし本」の蒲焼です。 焦げ目も付けて香ばしい香りと鰻自体の味わい、タレの風味がしっかりとお楽しみいただけます。 ■容器の特徴 ・お弁当の側面の紐を引くと蒸気で加熱が始まり、約5分～10分程で温まります

■贅沢和牛シャトーブリアンたっぷりサンド【2人前～3人前】 あえて産地を限定せず、その時期最も状態の良い黒毛和牛を目利きし選んだ肉を使用しております。銀座 鼓門の「シャトーブリアン」は、ただやわらかいというだけではなく、脂肪が少なく旨味がある赤身肉とのバランスが逸品です。牛一頭からわずかしか取れない希少部位「シャトーブリアン」を贅沢に使い、玉ねぎを飴色になるまで時間をかけじっくり炒め続けて作った自家製ソースと合わせて仕上げております。肉本来の味がストレートに伝わってくるシャトーブリアンサンドを是非ご堪能ください。

■甘鯛フィレオサンド【2人前～3人前】 漁獲量も少なく、市場で流通することが少ない1キロオーバーの甘鯛を使用。 和製タルタルソースの程よい酸味と脂が乗った甘鯛の風味が感じられ、口の中で旨味が広がります。