Sushi

■ Bento à deux étages de Raikei [Pour 2 personnes] Une sélection d'amuse-bouches raffinés pour accompagner un excellent saké, et des ingrédients à sushi de première qualité, soigneusement sélectionnés dans tout le Japon. Ce bento d'exception renferme l'essence de la cuisine japonaise sur deux étages. [Premier étage] Un luxueux assortiment d'amuse-bouches de saison reflétant les saveurs du moment, incluant ormeaux vapeur, crabes farcis et poissons grillés. Ces mets, qui subliment les saveurs naturelles des ingrédients, agrémentent à merveille une soirée de détente autour d'un verre. [Deuxième étage] Deux portions de nigiri sushi style Edo, composées d'ingrédients classiques tels que poissons blancs, poissons à peau argentée, crevettes kuruma, oursins et congres. Seuls des ingrédients rigoureusement sélectionnés dans tout le Japon sont utilisés, comme le thon de première qualité provenant du prestigieux grossiste Toyosu « Hinaga » et le congre SP spécialement sélectionné de « Ueken ». Savourez à votre guise ce sushi authentique, fruit du savoir-faire de nos chefs. Un coffret luxueux, idéal pour une soirée spéciale à partager à deux. ■Exemple de contenu 【Premier étage】 ・Ormeau vapeur ・Crabe farci ・Amuse-bouches de saison, comme du poisson grillé 【Deuxième étage】 ・Nigiris style Edo pour deux ・Makis ・Tamagoyaki (omelette roulée japonaise) ・Gari (gingembre mariné)

■Nigiri Sushi [1 portion] Nous proposons des garnitures classiques allant du poisson blanc et du poisson argenté aux crevettes kuruma, à l'oursin et au congre. Le thon est de première qualité et provient de « Hinaga », un important grossiste de thon de Toyosu. Le congre provient de « Ueken », également à Toyosu, et nous utilisons des ingrédients de tout le Japon.

■ Bara Chirashi (1 à 2 portions) Ce plat met en vedette 12 variétés de fruits de mer naturels d'origine locale, et le riz est préparé avec une sauce soja bouillie maison. Le riz utilisé est du riz Tono n° 4 de la préfecture d'Iwate, et un vinaigre rouge de style Edo est utilisé pour accompagner le poisson.

■ Coffret de sushis premium [1 portion] ■ Exemple de contenu ・15 pièces de nigiri sushi (dont thon gras, oursin, œufs de saumon, etc.)

■Bol Chirashi aux Fruits de Mer Spécial [1 Portion] Généreuse portion, idéale pour deux personnes. Nous vous proposons du poisson frais de saison, soigneusement sélectionné par un grossiste du marché de Toyosu, en sashimi. Le riz mélangé, agrémenté de lamelles de courge séchée et de champignons shiitake, est garni d'oursin, d'œufs de saumon et de congre. Des temari sushi sont également inclus, vous permettant de savourer des fruits de mer de saison différents des nigiri. ■Exemple de composition ・Sashimi (3 tranches de thon mi-gras, thon maigre, poisson blanc, alose, coquille d'arche, crevettes roulées, calamar, œuf) ・Riz mélangé (oursin, œufs de saumon, congre, lamelles de courge séchée, champignons shiitake, graines de sésame) ・2 temari sushi de saison